الإثنين، 14 يونيو 2021 11:19:19 مـ
كلاسي
  • WE
  • CIB
  • Infinity Dental Clinic - Dr. Cherif Assem
  • Infinity dental Clinic _Dr. Cherif assem
  • بنك التعمير والاسكان

رئيس مجلس الإدارةكلير توفيقالمدير العامأحمد وجيه رئيس التحريرباكينام قطامش

مطبخ

طريقة عمل القرصة الصفراء

الفرصة الصفراء
الفرصة الصفراء

بعد كل ما وصلنا إليه من تقدم من حيث تقديم أشهى المأكولات والذى نتج عن إختلاط الثقافات والحضارات، إلا أننا نتمسك ببعض الأكلات المصرية القديمة الشهيرة بالتراث البحرى وخاصة محافظة بورسعيد .

والتى يأتى من بينها وجبة المحوجة أى " القرصة الصفراء"، وهى نوع من المخبوزات الشهيرة بهذه المحافظة، ويليها محافظة دمياط.

وهى من المخبوزات الشهيرة ولها قيمة غذائية عالية جدًا، ورائحة مميزة .

  • مكونات الفرصة الصفراء :-

1 كيلو دقيق منخول.

1 ملعقة كبيرة ممتلئة بالبكينج بودر.

2 كوب عسل أسود، أو قرابة نصف كيلو.

كوب سكر عادى

ربع ملعقة صغيرة ملح

1 كوب و 2/1 زيت

2/1 كوب سمن

8/1 قرطاس محوجه من عند العطار

2/1 كوب كبير سمسم بدون تحميص

4/1 كوب أو فنجان قهوة حبة البركة

2/1 كوب سودانى نىء مجروش

  • طريقة تحضير الفرصة الصفراء:-

1- نقوم بنخل الدقيق جيدًا ونضع عليه جميع المكونات الجافة التى ذكرناها سابقًا من سكر وملح وبكينج بودر وسمسم وحبة البركة والسودانى.

2- ونقلب المكونات معًا حتى تختلط جيدًا مع بعضها البعض، ونسخن الزيت تسخين وسط ونطفئ عليه ونضع فيه السمن حتى تذوب على حرارة الزيت.

3- ثم نضيف الزيت و السمن على الدقيق و نخلط الدقيق و مكوناته مع المادة الدهنية جيدًا حتى نتأكد أن الدقيق تشرب و تغلف من المادة الدهنية .

4- ثم نضيف العسل الأسود و نقلب الخليط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة نوعًا ما .

5- ونضع العجينة فى صوانى ذات حافة قصيرة " صنية البسبوسة " أو صاج الفرن .

6- ونقوم بفرد العجينة حتى تتساوى و تكون كلها نفس الارتفاع و نتركها حوالى ربع ساعة حتى يخرج منها الزيت على الوجه.

7- ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.

8- ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وندخل الصوانى به لمدة تتراوح من 20 : 30 دقيقة حتى يحمر الوجه و الظهر بعض الشئ و يصبح لونها ذهبى.

9- ونخرج القرصة من الفرن و تترك لتبرد ثم نقوم برصها بعلبة محكمة الغطاء.

Infinity dental Clinic _Dr. Cherif assem Dr ahmed elhusseiny oculoplastic
كلاسي مطبخ القرصة الصفراء كلاسي نيوز مجلة كلاسي موقع كلاسي

مطبخ

CIB
CIB